venerdì 30 agosto 2013

Torta all'arancia



La Torta all'arancia è  profumatissima e dal sapore molto delicato. Di solito la preparo l'inizio settimana quando i bambini mi chiedono di portate a scuola per merenda qualcosa di sfizioso, ma oltre ad essere sfiziosa è davvero nutriente e soffice, e conserva questa morbidezza per molti giorni.

giovedì 29 agosto 2013



Sfizio di mimosa

Con questo dolce ho simulato una bella mimosa. Con ingredienti semplici ho creato un bel dessert da offrire alle amiche:


Biscottini di pasta frolla






La pasta frolla è una base per dolce davvero infallibile e affidabile, sempre presente nelle nostre tavole. Buona leggera veloce, e nutriente. E' una pasta molto antica, pare che la sua origine risalga al Mille, e si presta a qualsiasi piatto sia dolce che salato, a qualsiasi stagione, e per qualsiasi palato bambini e adulti.

mercoledì 28 agosto 2013

Melanzane ripiene




Quando fa tanto caldo, il principale problema è…”cosa cucinare”? I sughi non vanno bene, dei secondi  troppo elaborati non sono graditi, allora scendono in campo le verdure e fanno goal in quei palati un po’ esigenti. Le melanzane ottime in questo periodo (da Giugno a Ottobre) si prestano molto a questo piatto estivo e soprattutto le melanzane cosidette Violetta di Napoli lunghe dal sapore forte e piccante.

lunedì 26 agosto 2013


Chiffon Cake






La torta Chiffon Cake (o ciambellone americano) è un dolce che da enormi soddisfazioni, non solo nel gustare la sua soffice consistenza, ma anche una delizia per gli occhi. Nulla di più facile che preparare un grosso panettone, poi potete guarnirlo a vostra scelta proprio perché è un dolce che si presta a tutto.
Farfalle  con frutti di mare



Questo piatto fresco e veloce ve lo consiglio quando avete ospiti e non volete cucinare piatti troppo elaborati.

sabato 24 agosto 2013

Torta Pingui'

 La Torta Pingui, è  sicuramente il dolce più apprezzato quando si organizzano feste per bambini. Ricca di Nutella e panna per i golosastri è davvero una leccornia.

giovedì 22 agosto 2013

Lunette        

      



Queste Lunette di pasta sfoglia sono veloci e buonissime.  Prendete un rotolo di pasta sfoglia e tagliate con un coppa pasta rotondo di 6-8 cm dei cerchi, e adagiateli sulla teglia da forno con della carta da forno.

mercoledì 21 agosto 2013

Baba'





Lo sapevate che l'inventore del Babà non era un napoletano ma bensì il re Stanislao Leszczynsky re della Polonia? E si, il re essendo suocero di Luigi XV, si diletta ad inventare sempre nuovi piatti. Ma non gradendo più un tipo di dolce dell'Alsazia ritenuto dal re troppo asciutto il Kugelhupf,dopo un ennesimo litigio con il maggiordomo scaglio contro una vetrina il doce che si inzuppo' di rhum;il nome deriva dal nome delle gonne delle donne anziane babka.
Mettiamo da parte la storia e veniamo al mio Baba'
Con questo dolce ho catturato il mio fidanzato (attuale marito) in una sera di Maggio, quando l’aria è tiepida , e i tramonti sono più lunghi per far si che le coppie degli innamorati possano godere l'anticipo dell'estate. Bando ai sentimentalismi veniamo al nostro Baba’. Lo considero un dolce davvero facile anche se molte delle mie amiche hanno avuto una certa diffidenza nel farlo. Ma da quando hanno eseguito la mia ricetta non hanno più avuto alcuna difficoltà.

martedì 20 agosto 2013

Torta di fragole e panna 



Questo dolce non può definirsi solo torta, sarebbe un termine troppo riduttivo e semplice per descrivere una delizia per il palato ma anche per gli occhi. Semplicissima, freschissima adatta per questa estate così calda, o per quando siamo un po’ a corto di coccole. E’ una torta che va preparata un giorno prima in quanto deve riposare in frigo per almeno 6-8 ore. Quindi adattissima se dobbiamo preparare con estrema calma un dessert la cui realizzazione vi assicuro è un successo da plauso anzi da bis.Ingredienti semplici e genuini, e come sottolineo sempre nelle mie ricette, la buona riuscita di un piatto è quello di impiegare ingredienti di ottima qualità, occhio alle dosi e da non mancare la voglia di creare e la fantasia.

lunedì 19 agosto 2013

Pizzette


La realizzazione di queste pizzette vi farà ottenere un alto gradimento fra i vostri ospiti, graditissimi dai bambini ma anche dagli adulti.. Di facilissima esecuzione, e la cosa importante e che dovendo organizzare un festino, possono essere preparate anche una settimana prima e riposte ancora tiepide in dei sacchetti e congelate anche per 10 giorni, vi assicuro che la fragranza e la morbidezza è quella di appena sfornate (si scongelano qualche ora prima senza la necessità di essere riscaldate in forno).

domenica 18 agosto 2013

Biscottini per Celiaci

Per questi biscottini si richiede più tempo per mangiarli tutti che per eseguirli.
Sono facili leggeri e molto appetitosi. Quando si sceglie un prodotto al supermercato senza glutine assicuriamoci che c'è la spiga barrata, segno questo che non vi è frumento.


Celiachia

Fino a qualche anno fa i sintomi della Celiachia, venivano scambiati per una gastrite, più o meno importante, oggi grazie alla ricerca medica, abbiamo potuto distinguere i comuni “mal di stomaco” da quella che vede essere una seria patologia la CELIACHIA. E’ una malattia autoimmune dell’intestino tenue che si individua in un complesso di sostanze azotate che si forma durante l’impasto dell’acqua  della farina di alcuni cereali, come avena frumento farro Kamut, orso e segale.
Ma lungi in questo contesto di voler far lezioni spicciole di medicina, quello che mi piace apportare in questo mio blog è la possibilità di avere una scelta nell’alimentazione per coloro che hanno questo tipo di intolleranze.


Grazie all’amicizia di mia famiglia con una sua amichetta ho scoperto che sua mamma è affetta da Celiachia ed ogni volta che si faceva festa si portava da casa una misera scatoletta di tonno con crakers. Ehm no, non va bene, a casa mia si viene per divertirsi e mangiare pietanze gustose non solo per il palato ma anche per gli occhi. Da qui la mia curiosità nel conoscere questa malattia, quello che dovevo evitare e quello che potevo creare con le mie mani e la mia fantasia. Oggi sono diventata (uso un termine scherzoso) il suo catering personale, facendole prendere anche qualche chiletto.

sabato 17 agosto 2013

Pane di S. Petronio

PANE DI S.PETRONIO



Il Pane di S. Petronio è un lievitato tipico dell’ Emilia Romagna e in particolare di Bologna terra di tradizioni e di sapori favolosi.
E’ un lievitato che vi permetterà di prepararlo molto tempo prima, quindi ottimo per chi vuole preparare un festino, una cena con estrema calma, in quanto la sua fragranza, la sua morbidezza rimane inalterata, e vi permetterà di fare un ottima figura.

Ingredienti semplici e genuini, e come sottolineo sempre nelle mie ricette, la buona riuscita di un piatto è quello di impiegare ingredienti di ottima qualità, occhio alle dosi e da non mancare la voglia di creare e la fantasia.

venerdì 16 agosto 2013

Cheesecake ai frutti di Bosco

Cheesecake ai frutti di Bosco


La Cheesecake, dolce tipico Americano, fresco ed estivo, sembrerebbe un dolce di difficile esecuzione, tutt'altro....
E' un dolce la cui preparazione dev'essere fatta il giorno prima, quindi risparmiamo del tempo se dobbiamo preparare un festino e non abbiamo molto spazio da dedicare ai dolci. La mai Cheesecake si prepara con questi ingredienti.....,

La vera Torta Caprese


Si racconta che la caprese sia  stata creata, assolutamente per caso, negli anni '20 del secolo scorso dal cuoco Carmine Di Fiore. Si racconta che il Di Fiore stesse preparando una torta alle mandorle per tre malavitosi americani giunti a Capri ed il “caso” volle che il cuoco dimenticò di aggiungere la farina nell'impasto: questo errore, che avrebbe potuto costargli caro, fu invece la sua fortuna, poiché la torta riuscì talmente buona che gli americani pretesero di avere la ricetta e di lì a poco Di Fiore prese a produrre la torta con regolarità, ottenendo subito grande successo. Per la Caprese esistono svariate ricette nessuna uguale ad un'altra, ma si sa con certezza che né lievito né farina possono essere aggiunte, in quanto la torta deve avere un cuore morbido  ed umido (da qui da non  mettere la farina in modo che non diventi asciutta) al suo interno ma fragrante e aromatico.