lunedì 23 giugno 2014

Fusilli piselli e tonno


Con il caldo che oramai fa da padrone nelle nostre case, anche la voglia di mettersi vicino ai fornelli viene meno. 

Allora ci vuole una soluzione che accontenti cuoca e palati raffinati. 

Ho pensato a questa bel primo piatto, che spesso mio fratello cucina a casa sua (la passione per l'arte culinaria è di casa): 
Fusilli piselli e tonno. 
Mi sono avvalsa di ingredienti le cui marche sono davvero prestigiose, e di utensili che hanno reso il mio passaggio in cucina più agevole, veloce e dai risultati eccellenti.



Ingredienti per 4 persone:

  • 240 gr di Fusilli Molisana
  • 240 gr di Tonno MareBlu
  • 200 gr di piselli freschi
  • 7-8 pomodorini Datterini
  • 50 gr di Capperi di Pantelleria (tra i più buoni mai mangiati)
  • 100 gr di parmigiano
  • 100 gr di pecorino
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • una grattugiata di scorza di limone con Microplane

Grazie all'utilizzo del coperchio Magic Cooker, ho avuto modo di cucinare in tempi brevi i piselli freschi in abbondante acqua salata, e con risultati davvero sorprendenti, in quanto ho impiegato molto meno, in termini di cottura, rispetto alle pentole tradizionali  Dopo di che li ho scolati e li ho messi in un tegame con olio e aglio e pomodorini a soffriggere. Nel frattempo ho messo a cucinare in acqua leggermente salata le Fusilli Molisana.Una pasta che mantiene la cottura e generosa con qualsiasi tipo di sugo, in quanto riesce molto bene ad amalgamarsi.
 Appena al dente le ho calate nel tegame con i piselli, li ho fatti cuocere ancora per 2-3", poi ho aggiunto i capperi, il Tonno Mareblu' ed ho spento il fuoco. 

Una volta impiattati ho aggiunto il pecorino, il parmigiano e le scorzette precedentemente grattugiate con Grattugia Microplane, che mi ha consentito di avere una scorza di limone tritata finemente, dando un ulteriore gusto fresco e saporito al mio piatto.

Tutti contenti del gustoso piatto, ed anche io che ho impegnato pochi minuti in cucina consentendomi di fare anche un salto al mare. 

BUON APPETITO 


mercoledì 18 giugno 2014

NERO TIME'S

In una giornata davvero cupa (non si direbbe che fra due giorni entra l'estate) è piacevole rimanere a casa con i propri cuccioli e perchè no, decidere che questa sarà la giornata dei pasticci.....

E come coccolarsi, se non con del buon cioccolato fondente? 

Armiamoci di pazienza, facciamo finta di non vedere i disastri, e impegniamo questa giornata in modo costruttivo in modo che Tablet, telefonini e Wii per un giorno vengono messi da parte.

Ed ecco le ciambelline Nero Time's, una goduria dei sensi dove il cioccolato fondente si unisce alla delicatezza della mandorla.


Ingredienti per 20 ciambelle:
  • 4 uova intere
  • 130 ml di acqua
  • 100 di olio di semi (io di mais)
  • 250 gr zucchero semolato
  • 150 gr farina Manitoba
  • 100 gr di farina di Mandorle
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di cacao fondente (io Lindtt)
  • zucchero a velo q.b.


Procedimento semplice e veloce: unite le uova con lo zucchero, lavoratelo fino a quando non sarà molto spumoso, aggiungete l'acqua a filo e il'olio. Poi il cacao e le farine setacciate. Alla fine quando il composto sarà ben amalgamato unito il lievito. 

Io ho riempito degli stampini a forma di ciambelle. 

Le infornate a forno caldo per 10-15" in forno statico a 160° (a discrezione del vostro forno).

Cospargete con lo zucchero a velo non appena si saranno raffreddate.

Buone semplici e genuine, una merenda golosa per ogni occasione.

giovedì 12 giugno 2014

PANINI FARCITI


Dietro ad ogni lavoro, buono o discreto che sia, in qualsiasi campo e nel mio  in cucina, non si riesce mai a comprendere fino in fondo quanto impegno e dedizione ci sia! 
Basti pensare ad un semplice lievitato!
Niente di più facile, certo, ma se questo lavoro è supportato impegnando materie prime di ottima qualità, ingredienti che ti diano il massimo dei risultati ottimizzando i tempi lavorativi, allora tutto questo è facilitato. 
Ed oggi ho conosciuto un vero amico in cucina,capace di migliorare la qualità nei piatti, con successi da professionista. 

Tutto  questo è grazie a:


DOLCE&PANI



mercoledì 4 giugno 2014

 Peacock Cup Cake

LA MAGIA DEL DECORO

Per chi ama l'arte di decorare, della creatività, e del bello, rapportata al mondo culinario ed in particolare al meraviglioso mondo della  pasticceria, non può non visitare almeno una volta il sito di una grande azienda Leader nel settore del Food e della decorazione: