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Biscotti secchi 

Ore 17.00 l'ora della merenda.  Beh dovremmo fare proprio come gli inglesi, che si fermano per rilassarsi davanti ad una buona tazza di Thè o di cioccolata ,... e perchè non farlo anche noi? Prenderci del tempo per noi stessi, per distenderci da soli, oppure insieme ad un amico che non si vedeva da tempo, insomma dinanzi a dei buoni biscotti lasciare per qualche minuto il mondo fuori.

Ecco de buoni biscotti secchi da mangiare, da inzuppare nel latte o anche con qualche goccia di caffè, e non ultimo un bicchierino di liquore "Mirto Sardo" come si evidenzia nella foto dal colore rubino.

Ingredienti per 20-25 biscotti (dipende dalla forma che gli date)

• farina 1 kg 
• zucchero 400 gr 
• burro 250 gr 
• latte 250 ml 
• uova 4 
• lievito per dolci 1 bustina 

Setacciate la farina insieme al lievito e allo zucchero, poi aggiungete il latte, il burro sciolto a bagnomaria, un pochino raffreddato, e le uova intere. Impastate bene tutto fino ad avere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso. Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per circa un’ora .Riprendete il vostro impasto per i biscotti e lavoratelo velocemente su una spianatoia infarinata. Questi biscotti si possono fare con tante forme diverse, ma dato che sono rustici, consiglio di farli abbastanza spessi, diciamo da panificio. Mettete i biscotti su una teglia coperta di da carta da forno distanziati bene tra loro perchè in cottura tenderanno a gonfiare. Pennellate i biscotti con un tuorlo sbattuto con un po’ di latte e poi cuoceteli inforno preriscaldato a 180° per 10-13”circa(i tempi di cottura dipendono dalla potenza del forno), se i biscotti sono dorati sotto vanno benissimo, anche se sono morbidi, perchè si induriranno man mano che si raffreddano.

Con questa ricetta partecipo al contest Dolci Biscotti