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Girelle di Zucca

Con l'arrivo di ottobre, c'è tutta un'altra magia. I raggi del sole cocente hanno lasciato il posto a dei timidi fasci di luce, il muschio bagnato dei boschi si fa sentire come presenza quasi costante e nell'aria cè voglia di rilassarsi magari su di un prato dove i colori dell'autunno, l'arancio, il giallo ocra fanno da sfondo e baciando i nostri corpi abbelliscono tutto quello che c'è di buono.

 Allora ho pensato ad un ortaggio che mi sta particolarmente simpatico, alla sua versatilità, ai suoi colori: la Zucca. Per Hallowen si adatta a qualsiasi forma e gusto negli addobbi, e in cucina....che dire è davvero fantastica., si presta a mille ricette. Si consuma cucinata al forno,al vapore, nei risotti, fritta nella pastella.  Dai semi si ottiene un olio rossiccio utilizzato in cosmesi e nella cucina tradizionale. Ed ecco le mie girelle alla zucca.

Ingredienti per 10-12 girelle (ho utilizzato stampini di circa 8 cm di diametro): 

• 200gr. di zucchero
• 250 gr fi farina 00
• 100 gr di burro
• 2 uova
• 500 gr. di zucca bollita
• 1/2 bicchiere di latte
• scorza di limone
• zucchero a velo vanigliato
• un pizzico di sale 
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Andiamo al procedimento davvero semplice. prima di tutto lasciate raffreddare la zucca precedentemente bollita e la frullate. Poi sbattete le uova con lo zucchero fino a renderlo spumoso aggiungete il burro ammorbidito, il latte la scorza del limone grattugiata, la farina setacciata  il pizzico di sale e infine la zucca e il lievito. Imburrate gli stampini e infornateli a forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Sfornateli lasciatetele raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.