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Pizzette di Alici

Questa ricetta,  è nata dall'esigenza di dare la possibilità ai miei figli di accettare il pesce camuffandolo, dandogli  un'immagine a loro nuova e curiosa: le pizzette di alici. Le alici, pesce azzurro chiamato proprio grazie alla sua colorazione azzurro-verde e per la sua pezzatura piccola, che lo rende anche molto commerciale, per la grande quantità di pescato. è un pesce del Mediterraneo straordinariamente ricco di omega 3 e ricco di calcio. Quindi da persona attenta all'alimentazione, non poteva certo mancare sulla mia tavola le alici.

Ricetta semplice versatile, adatta come secondo per i bambini, ma anche da antipastino di mare.

Ingredienti per 4 persone:

• 800 gr di alici spinate
• 1 uovo intero
• 2 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di parmigiano
• mollica di pane raffermo
• prezzemolo
• aglio sale q.b.
• pane grattugiato per l'impanatura.
• olio di semi per friggere

Procedimento semplicissimo: si spinano le alici si passano velocemente sotto l'acqua fredda e si lasciano a gocciolare, in una terrina si battono le uova con la farina, il sale, il prezzemolo sminuzzato, la mollica precedentemente lasciata a bagno e unita ben strizzata. A questo punto prendiamo le alici e con le forbici da cucina le tagliamo a pezzettini e le uniamo al composto delle uova, aggiungiamo l'aglio e mescoliamo. Adesso come per le polpette, facciamo una pallina schiacciata con le alici, le passiamo nel pane grattugiato e quando l'olio sarà bollente le immergiamo,. Pochi minuti rigirandole delicatamente perchè tendo ad aprirsi, le serviamo con qualche goccia di limone.