Cantucci

 Non possono mancare i deliziosi Cantucci che con la loro friabilita' e delicatezza, vi allieteranno insieme ad un bicchiere di vin santo le dolci serate autunnali.

Ricetta facile con ingredienti reperibili in ogni momento dalla nostra dispensa.

Rotolo di crema al limoncello e fragole
....a te

Ricetta veloce fresca e delicate. sa mettere d'accordo tutti i palati dal quelli più esigenti a quelli più goderecci

                                               

  Plumcake  arancia e cioccolato

Per un plumcake soffice e friabile vi consiglio questa ricetta appena
sperimentata.

300 gr. ricotta fresca
300 gr. farina 00 (io ho usato quella lievitata)
3 uova intere
50 gr  di burro ammorbidito
200 gr   di zucchero
1/2 bicchierino di strega
50 ml di latte
10 gr.  di lievito per dolci
150 gr.  di gocce di cioccolato
1 fialetta  di aroma di arancia
20 gr di scorza di arancia

Amalgamare la ricotta e lo zucchero finemente,  unire un uovo alla volta, poi unire il burro, la strega, il latte, l'aroma di arancia, le scorze di arancia.

Setacciare  la farina insieme al lievito e unire infine le gocce di cioccolato precedentemente passate nella farina (in modo che cuocendo non si ammassati sul fondo). Foderare con carta da forno uno stampo per plumcake e cuocere a forno preriscaldato (io statico) a 180° per 45".

BUON APPETITO

FIORI DI FROLLA

Biscotti di facile esecuzione dal sapore straordinario dove la frolla si scioglie in bocca e la leggerezza della crema pasticcera al limone è delicata.

PIZZOCCHERI E SCAGLIE DI FORMAGGIO

Oggi per depurare il corpo dai troppi abusi pasquali, ho pensato di creare un piatto leggero e gustoso dove le verdure amalgamate  al formaggio mi hanno consentito di avere una pietanza ricca di fibre come gli spinaci  e, l'apporto di carboidrati come i pizzoccheri (un formato di pasta della Valtellina). 

CROISSANT

Oggi mi sono cimentata nella preparazione dei  croissant. 

Ho cercato nel web una ricetta che non fosse troppo complicata e mi sono imbatuta in una davvero semplice e dai risultati straordinari: la ricetta di Le Delizie di Terry. 

CIRIOLE CON CINGHIALE

Qualche mese fa sono stata ospite nella  bella Umbria in particolare a Gubbio, dove l'area mediovale ispira non solo l'architettura paesaggistica ma anche l'eccellente cultura culinaria.

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Ho avuto modo di assaggiare un formato di pasta simile alle pappardelle ma più porose e consistente le "ceriole", accompagnate da un sugo davvero eccellente ovvero a quello del cinghiale. 

Ho cercato di riproporle avvalendomi di ingredienti di ottima qualità come le spezie Cannamela , di pomodorini e dell'ottima  carne di cinghiale.